Brother's Chicken and Shakes: Nikmatnya Western Halal

By Fery Arifian - 9/21/2017

Berbagai masakan dengan olahan daging ayam masih jadi trend dan pilihan sebagian besar orang di belahan dunia. Gak heran kan kalau restoran fast-food dengan sajian ayam masih eksis sampai sekarang.

Tapi, ternyata nggak banyak yang suka atau bahkan bosen dengan olahan ayam yang gitu-gitu aja. Ayam crispy ataupun ayam goreng, adalah menu dengan olahan daging ayam yang pasti sangat sering kita makan.

Nah, buat foodies yang bosen sama masakan ayam yang gitu-gitu aja. Pasti pengen kan makan masakan dengan olahan ayam tapi ala-ala western gitu? Udah pernah nyobain menu ayam yang dipanggang dengan teknik Sous Vide belum?

Wih, apa tuh?

Teknik Sous Vide ini adalah teknik memasak dengan memasukan daging ke dalam plastik kedap udara, kemudian di-boil dengan suhu tertentu. Teknik ini berasal dari Perancis kuno.

Ngomongin soal teknik Sous Vide nih, gak perlu jauh-jauh ke Perancis buat ngerasain olahan makanannya. Di Malang, tinggal cabs aja ke Brother's Chicken and Shakes dan pesan Sous Vide Grilled Chicken.

Sous Vide Grilled Chicken

Saya paling suka sama signature menu-nya Brother's Chicken yang satu ini. Dari platting-annya aja udah instagramable banget. Cocok buat pemanis di feed instagram saya hehe. Dari segi tekstur dan rasa juga juara. Dagingnya empuk dan lembut dalam sekali kunyah. Gak ketinggalan rasa dagingnya yang juicy, merata sampai ke dalam gak cuman di permukaan doang.

Eh, jangan lupa sausnya. Ini wajib sih buat saya. Kita bisa milih sendiri saus apa yang pengen kita pesen. Ada Mushroom Veloute, Demi Glace, dan Black Pepper. Tapi saya cuman suka sama saus Black Pepper-nya. Soalnya lidah saya kurang cocok sama saus yang agak kental seperti saus Mushroom Veloute.

Another Sous Vide menu, Sous Vide Fried Chicken Thigh with black pepper sauce

Di menu ini ada juga mashed potato sebagai pelengkap. Soft and yummy. Begitu masuk mulut, langsung kerasa banget di lidah. Buat foodies yang ingin mencoba olahan menu lain bisa juga pesan Sous Vide Fried Chicken Thigh. Tapi saya sendiri kurang suka sama olahan yang satunya ini. Karena tekstur dan rasanya beda dari Sous Vide Grilled Chicken.

Kkapunggi Cheese

Gak cuman menu-menu western aja nih, ternyata menu kearifan lokal seperti Ayam Lodho, bahkan menu asia seperti Kkapunggi asal Korea dan Fushion Hainan Chicken Rice ala masakan oriental.

Kata mas Demos selaku Operational Manager di sini, dipastikan semua menu di Brother's Chicken & Shakes, HALAL! Sesuai sama taglinenya "Nikmatnya Western Halal!"

(Left) Kkapunggi Cheese, (Right) Sous Vide Fried Chicken Thigh

Buka dari jam 7 pagi sampai jam 10 malam, Brother's Chicken and Shakes juga menyediakan berbagai menu dari breakfast, lunch, dan all day favorites menu.

Brother's Kiwi Spritzer

Abis makan gak lengkap dong kalau gak pesen minum. Dari beberapa menu minuman di Brother's Chicken and Shakes Nutella Milkshake, Brother's Kiwi Spitzer, dan Chocolate Cream Moosey bisa jadi pilihan.

Chocolate Cream Moosey

Nutella Milkshake

Tempat yang ngasih ambience industrial New York ini cocok buat makan dan sekalian hang-out. Saya tipikal orang yang suka dengan tempat makan yang bisa buat nongkrong.

Brother's Chicken from front building

Inside Brother's Chicken & Shakes

Jadi mau bentar atau lama-lama di tempat ini juga gak masalah. Tapi saya gak terlalu suka sama pencahayaannya yang agak gelap, jadi kurang enak aja buat difoto.