Sego Goreng Resek, Nasi Goreng Khas Malang yang Fenomenal #NasiGorengdiKotaku

By Fery Arifian - 8/21/2018

Selain terkenal dengan berbagai wisata alam dan hiburannya, Kota Malang juga terkenal dengan wisata kulinernya. Salah satunya adalah Nasi Goreng. Berbeda dari kebanyakan nasi goreng pada umumnya, ternyata Kota Malang punya salah satu kuliner Nasi Goreng yang khas dan bahkan terkenal sampai luar Kota Malang lho.

Tak lain dan tak bukan Nasi Goreng itu adalah Sego Goreng Resek. Yup, Sego Goreng atau Nasi Goreng Resek yang berada di daerah sekitar perempatan Kasin ini memang sudah fenomenal dan terkenal sejak dulu. Nasi Goreng yang sudah ada sekitar tahun 1959 ini sampai sekarang masih ramai dan tetap jadi favorit warga lokal, mahasiswa, dan bahkan wisatawan luar Kota Malang yang ketagihan dengan cita rasa 'khas'-nya.

Asal Mula Nama Sego Goreng 'Resek'

Pak Man (kiri) sedang meracik Nasi Goreng sambil melayani pelanggan

Nasi Goreng 'Resek' yang artinya Nasi Goreng 'Sampah' jika diartikan ke dalam Bahasa Indonesia ini ternyata punya asal-usul sebutan nama yang menarik buat diulas. Dulu waktu awal berdiri, penamaan Nasi Goreng Resek ini berasal dari sebutan warga sekitar yang menyebutnya demikian karena tempatnya yang sederhana berada dekat dengan pembuangan sampah.

Dibantu beberapa orang keluarganya, Pak Man meneruskan bisnis Nasi Goreng Resek ini dari orang tuanya

Ada juga yang menyebutnya Nasi Goreng Resek karena bentuk dan penyajian Nasi Goreng ini terlihat begitu penuh dengan berbagai macam irisan dan bahan, sehingga terlihat seperti resek (re: sampah). Orang tua Pak Tukiman (pendiri Sego Goreng Resek) ini dulunya sempat kurang setuju dengan penamaan tersebut, karena takut disalah artikan dan dianggap merendahkan kualitas masakannya.

Tapi karena sudah banyak orang yang menyebutnya dengan sebutan Sego Goreng 'Resek', sebutan itu masih melekat dari waktu ke waktu. Well, terlepas dari julukan tersebut Nasi Goreng ini tetap berdiri hingga sekarang, dan masih ramai setiap harinya lho.

Pak Man, panggilan akrab pemilik sekaligus penerus bisnis Nasi Goreng Resek ini sampai sekarang masih setia mengolah dan meracik sendiri Nasi Goreng yang dimasak di sebuah wajan berukuran besar ini.

Cara Pengolahannya Juga Unik

Yang paling khas dari Nasi Goreng ini adalah cara memasaknya yang tidak menggunakan kompor, namun menggunakan tungku yang dipanaskan dengan arang.

Pelangan bisa melihat langsung proses pembuatan Nasi Goreng Resek ini

Nasi Goreng dimasak dalam wajan berukuran besar sekaligus

Selain cara memasaknya yang unik dan nggak biasa, bahan pengolahan Nasi Goreng ini juga punya ciri khas tersendiri. Nasi Goreng ini dimasak dengan tanpa menggunakan minyak, tetapi dimasak dengan kaldu ayam dan kecap. Jadi cita rasa dari Nasi Goreng Resek ini akan terasa gurih dan lebih nikmat.

Bagaimana Rasanya?

Nasi Goreng Resek ini bisa dibilang masuk ke jenis Nasi Goreng Mawut khas Jawa Timur. Isi dari nasi goreng ini cukup sederhana, hanya nasi yang dimasak dengan bumbu khas, mie, irisan telor rebus, timun, dan suwiran bawang goreng. Tidak ada campuran bahan lain seperti pada nasi goreng pada umumnya. Jadi pelanggan bisa benar-benar fokus menilai cita rasa dari Nasi Goreng Resek ini.

Nasi Goreng + Ayam Suwir pesanan saya

Tak lengkap rasanya kalau hanya memesan satu porsi Nasi Goreng biasa. Saya yang memang saat itu lagi laper-lapernya, akhirnya memesan Nasi Goreng dengan tambahan ayam suwir. Makin penuh deh piring saya hehe. Cita rasa nasi goreng yang gurih ketika masuk ke dalam mulut memang bisa dikatakan 'khas' sesuai dengan ekspetasi saya.

Ampela dibalut dengan usus ayam yang digoreng, telor, tempe, tahu. Bebas pilih mau tambah lauk apa

Bahkan untuk mendiskripsikan rasa 'khas' itu saya hampir tidak bisa menjelaskan di tulisan ini. Mungkin satu kata yang bisa mewakili, yaitu Maknyus!! hehe. Buat pelanggan yang suka tambahan atau campuran lain, bisa memesan Nasi Goreng dengan tambahan sayap ayam, telur, kepala ayam, dan rempelo (ampela).

Murah meriah

Harga satu porsi Nasi Goreng Resek ini murah dan terjangkau banget lho. Pelanggan hanya perlu mengeluarkan uang Rp. 9.000,- sampai Rp. 13.000,- saja untuk satu porsi Nasi Goreng. Wah, pantes kalau lapak Nasi Goreng yang buka setiap hari dari jam 6 sore sampai 10 malam ini selalu ramai dan bahkan pelanggan rela antri.

Harus nyobain kuliner khas yang satu ini kalau berkunjung ke Malang. Nggak perlu makan ke tempat-tempat mahal, kalau tempat yang sederhana dan punya sejarah unik seperti ini juga punya cita rasa yang bisa memuaskan perut dan mulut.

_____________________________________________________________________

Harga Menu Sego Goreng Resek

Nasi Goreng Biasa 9k

Nasi Goreng + Telur 11k

Nasi Goreng + Sayap 11,5k

Nasi Goreng + Kepala 12k

Nasi Goreng + Rempelo 13k

Nasi Goreng + Ayam Suwir 13k

Teh Hangat / Jeruk Hangat 2k

Es Teh / Es Jeruk 3k

Kopi 3k

Krupuk 1k